生活小窍门 

煮鸡蛋的时候，可以在水中加少许盐，因为盐有凝固蛋白质的作用，加了盐煮出的鸡蛋，不但外形漂亮，不会轻易破，还可全部保存鸡蛋中的营养成分。
    
    青椒鸡丝
    
    食材】鸡脯肉250克，青辣椒100克。
    
    调料】蛋清1个，植物油、料酒、糟盐、味精、香油适量。
    
    做法】1．将鸡脯肉洗净切丝，盛碗中，加料洒、盐、蛋清拌匀；将青椒去蒂、去籽，洗净切成丝。
    
    2．用盐、味精、适量水、淀粉勾兑成汁待用。
    
    3．锅中下油，烧至温热，下鸡丝划散，滗去多余的油，放入青椒丝翻炒，倒入勾兑好的汁，淋人香油炒匀，出锅即成。
    
    松花蛋不宜入冰箱 松花蛋若经冷冻，水分会逐渐结冰。待拿出来吃时，冰逐渐融化，其胶状体会变成蜂窝状，改变了松花蛋原有的风味，降低了食用价值。