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楼主思齐爸爸 2017-06-15 09:17:03 引用
食材】腊肉300克，黎蒿根200克。
调料】精盐0.5克，熟猪油5克，干红辣椒15克。
做法】l将腊肉川温水洗净，剔去皮，盛瓦钵内，上笼蒸30分钟取出斜刀切片；藜茼根用刀刮去表皮，洗净后，切成长度相同的条。红干椒切细末。
2．炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉钵内的原汁，炒几下再加入黎蒿根、干椒末煸炒，接着放精盐，继续炒1分钟，再下瘦腊肉合炒，淋人清水50克，焖2分钟，待收干水即成。
冬笋炒腊肉
食材】腊肉200克，净冬笋150克。
调料】精盐0.5克，味精2克，白糖少许，料酒15克，豆豉5克，青蒜15克。植物油50克，鲜汤50克。
做法】1．将腊肉洗净，切成薄片，冬笋切成同样大小的薄片，青蒜切段待用。
2．热锅放油烧至七成热时，下豆豉、腊肉煸炒片刻，随即下冬笋、料酒、精盐、白糖、鲜汤煸炒1分钟左右，撒味精、青蒜翻匀即成。
双笋炒腊肠
食材】腊肠200克，玉米笋100克，竹笋100克．红尖椒50克。
调料】精盐、味精各2克，白糖1克，酱油适量，色拉油30克，葱、姜各少许。
做法】1．将腊肠、乇米笋、竹笋、红尖椒均切片，焯水备用。
2．锅内人底油，放葱、姜炝锅，放入原料同炒，加入调料，炒匀出锅即成。红葱烧腊肉
食材】湖南腊肉200克，红葱头50克。
调料】精盐1克，味精2克，老抽王5克，湿淀粉适量，香油5克，清汤150克，花生油30克。
做法】1．湖南腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。
2炒锅下油烧热，放入姜、腊肉煸炒至出香味。
3．加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段，用小火烧熟人味时，用湿淀粉打芡，淋人香油人碟即可。
调料】精盐0.5克，熟猪油5克，干红辣椒15克。
做法】l将腊肉川温水洗净，剔去皮，盛瓦钵内，上笼蒸30分钟取出斜刀切片；藜茼根用刀刮去表皮，洗净后，切成长度相同的条。红干椒切细末。
2．炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉钵内的原汁，炒几下再加入黎蒿根、干椒末煸炒，接着放精盐，继续炒1分钟，再下瘦腊肉合炒，淋人清水50克，焖2分钟，待收干水即成。
冬笋炒腊肉
食材】腊肉200克，净冬笋150克。
调料】精盐0.5克，味精2克，白糖少许，料酒15克，豆豉5克，青蒜15克。植物油50克，鲜汤50克。
做法】1．将腊肉洗净，切成薄片，冬笋切成同样大小的薄片，青蒜切段待用。
2．热锅放油烧至七成热时，下豆豉、腊肉煸炒片刻，随即下冬笋、料酒、精盐、白糖、鲜汤煸炒1分钟左右，撒味精、青蒜翻匀即成。
双笋炒腊肠
食材】腊肠200克，玉米笋100克，竹笋100克．红尖椒50克。
调料】精盐、味精各2克，白糖1克，酱油适量，色拉油30克，葱、姜各少许。
做法】1．将腊肠、乇米笋、竹笋、红尖椒均切片，焯水备用。
2．锅内人底油，放葱、姜炝锅，放入原料同炒，加入调料，炒匀出锅即成。红葱烧腊肉
食材】湖南腊肉200克，红葱头50克。
调料】精盐1克，味精2克，老抽王5克，湿淀粉适量，香油5克，清汤150克，花生油30克。
做法】1．湖南腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。
2炒锅下油烧热，放入姜、腊肉煸炒至出香味。
3．加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段，用小火烧熟人味时，用湿淀粉打芡，淋人香油人碟即可。