生活小窍门

生活小窍门 

烂生姜不要食

收藏
分享到:

楼主源松26d 2017-06-14 17:37:04 引用

hitadm

生姜在烂的过程中会发生一系列的化学变化,产生一种有毒物质黄樟素,毒性很强,能使肝细胞变形。人吃了烂生姜,容易引起中毒。中毒后肝脏损害很大。预防的办法是不吃烂生姜。有人说:烂生姜不烂味”没有科学道理的
    
    生炒仔鸡块
    
    食材】仔鸡200克,熟笋肉75克。
    
    调料】精盐2.5克,白糖5克,味精2克,香油5克,鸡蛋清1个,葱花5克,料酒15克,酱油15克,干淀粉15克,湿淀粉5克,肉清汤300克,植物油50克。
    
    做法】1.将仔鸡去内脏洗净,用刀将鸡背部削成二片,鸡皮朝下平放在砧板上,每片用刀面拍一下,再用刀跟轻轻排斩一下,然后带骨斩成2厘米见方的小块,放入碗内,加酒5克、精盐1.5克、鸡蛋清、干淀粉抓匀浆好。笋肉切成菱形小块。
    
    2.炒锅上火烧热,经滑锅后,放入植物油,烧至五成熟时下鸡块,用手勺划散,见鸡皮受热收缩时放入笋块翻炒片刻,一起倒入漏勺沥干油。
    
    3.锅里留底油,置旺火上,放入葱花爆出香味,加入料酒10克、酱油、精盐1克、白糖、肉清汤烧开后,用湿淀粉勾芡,随即倒入鸡块、笋块,撒味精颠翻几下,加明油,淋入香油即成。
    
    百合熘鸡片
    
    食材】鸡脯肉300克,鲜百合150克,火腿50克。
    
    调料】精盐6克,味精、胡椒粉各2克。黄酒15克,鸡蛋清2个,湿淀粉15克,鸡清汤50克,植物油100克。
    
    做法】1.百合去根,分瓣儿清洗干净,入沸水焯后去涩,至熟捞出沥干,放入油锅中划油,取出沥油。
    
    2.鸡脯肉去皮切为宽2厘米、长3厘米的薄片。熟火腿切成小薄片。鸡脯肉入碗,加鸡蛋清、湿淀粉5克、盐2克上浆。
    
    3.炒锅上旺火,注入油,至四成热时下鸡脯片划油,至六成熟捞出沥油。
    
    4.炒锅留油20克,下火腿片稍炒,再加鸡清汤、盐4克、味精、胡椒粉、黄酒,沸后去浮沫,用湿淀粉10克勾芡,下熘过的百合、鸡脯片翻炒均匀,淋上明油装盘。

   1   共有记录数:1

用户中心

欢迎您,育儿网游客
快速登录后可以创建和加入圈圈。如果你不是育儿网注册会员,请马上注册

邀请好友

复制圈子地址发给好友