大胃女俱乐部 

    食材】鸡脯肉200克，青笋（冬笋、黄瓜均可）100克，泡辣椒25克。
    
    调料】猪油60克，酱油、料酒各20克，味精、精盐各3克，白糖15克。湿淀粉20克，醋5克，葱、姜、蒜共50克，高汤少许。
    
    做法】1．鸡肉切成1厘米见方的丁，用少许盐、酱油、料酒拌匀，用湿淀粉浆好，再拌上少许油。
    
    2．青笋切成丁。姜和蒜均切成片。把泡辣椒剁碎待用。将高汤、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、湿淀粉、味精兑成带甜味的汁。
    
    3．用旺火把炒锅烧热放入猪油，油热后投入鸡丁炒八成熟时放进泡辣椒，再下青笋翻炒，接着把对好的芡汁倒入炒锅巾，汁开后翻炒均匀，滴人醋即成。
    
    宫保鸡丁
    
    食材】鸡脯肉100克，大葱白60克，花生米50克。
    
    调料】干红辣椒20克，花椒粒2克，酱油20克，白糖20克，料酒30克，姜片、湿淀粉、花生油各适量。
    
    做法】1．将鸡肉去筋，切十字花刀，切成小丁，装碗加酱油、盐、酒码味后，用湿淀粉拌匀。
    
    2．用酱油、白糖、醋、味精、湿淀粉调成芡粉。
    
    3．干红辣椒去蒂、去籽，切成节。花生米去皮。葱白切1厘米长的段。
    
    4．锅内油烧至五成热，下入花生米炸脆捞出，然后下干辣椒，花椒粒、鸡丁炒散，放姜片、葱段，烹入芡汁，快速翻炒，加入炒好的花生米翻炒，起锅装盘即成。