生活小窍门

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醋蛋消除疲劳防中暑

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楼主菲杰 2017-06-14 11:17:04 引用

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    醋蛋有消除疲劳,防治中暑的功效。醋蛋的做法很简单:1.把一个蛋完整地放入一杯米醋中02.约过3天即可溶解蛋壳,留下薄皮03.除去此层薄皮,将蛋与醋充分搅拌,以五倍的开水稀释,加入砂糖或蜂蜜即可饮用。对高血压与糖尿病也具有一定疗效。
    
    冬笋爆鸡丝
    
    食材】鸡脯肉250克,净冬笋100克。
    
    调料】精盐4克,味精l克,姜汁10克,鸡蛋清20克,高汤50克,湿淀粉15克,料酒15克,植物油100克。
    
    做法】1.鸡脯肉片成大薄片后,切成细丝,用清水泡一下,沥干水分后放在碗内,加入鸡蛋清、湿淀粉抓匀,冬笋切细丝。
    
    2.炒锅置旺火上,放入油烧热,将鸡丝下锅,用筷子划开,见鸡丝收缩,出锅沥油。
    
    3.锅内留余油少许,随将冬笋丝、味精、料酒、精盐、姜汁及高汤兑成汁下锅,汁沸下鸡丝,端锅离火,翻几个身装盘即可。
    
    掐菜(豆芽)炒鸡丝
    
    食材】鸡脯肉250克,掐莱150克(即豆芽莱,以绿豆芽为上品,用手将绿豆芽,掐去芽头、根。所以杭州人又叫掐菜)熟火腿丝50克,鸡蛋清1个。
    
    调料】精盐5克,味精3克,料酒10克,湿淀粉15克,色拉油75克。
    
    做法】1.将鸡脯肉批成大片,切成鸡丝,加料酒、精盐和鸡蛋清、湿淀粉,捏匀上浆。绿豆芽掐去头尾,洗净待用。
    
    2.炒锅置旺火上烧热。下色拉油,烧至三成热,倒入鸡丝用筷子划散,呈玉白色时用漏勺捞出,再倒入掐菜,关火炸片刻,倒入鸡丝中,沥去油。
    
    3.炒锅留底油复置火上,倒入掐菜鸡丝。调入料酒、精盐,味精,迅速颠锅炒匀,起锅装盘,撒上火腿丝即成。
    
    怪味鸡丝
    
    食材】鸡脯肉400克。
    
    调料】酱油30克,白糖15克,醋10克,精盐、花椒面各3克。红油辣椒50克,芝麻酱20克。熟芝麻20克,香油20克。味精2克。姜末10克,蒜泥10克,郫县豆瓣30克,葱花10克,葱丝、鸡汤各适量。
    
    做法】1.鸡脯肉切成约9厘米长的丝。
    
    2.取一只碗,放入酱油、白糖、盐、醋、花椒而、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油辣椒、姜木、蒜泥、郸县豆瓣、葱花,加适量鸡汤兑成“怪味汁”
    
    3.油锅上火,放少量的油,烧热后下入鸡丝及怪味汁翻炒,出锅撒上葱花即可。
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