辅食俱乐部 

    麻辣羊肝花
    
    食材】羊肝300克。
    
    调料】精盐20克，酱油、蒜片各100克，大葱殷、花椒粒各50克，姜粉5克，干辣椒10个，香菜15克，熟芝麻10克，植物油150克，湿淀粉25克。
    
    做法】1．洗净羊肝切成小块，开水中煮六成熟捞出。
    
    2．油入锅烧至六成热加辣椒、花椒粒、盐、葱炸出香味捞出。将调料渣捣碎待用。
    
    3．将肝块倒入油锅内．加酱油和少量水。煮半小时后将肝块捞出切成薄片入盘。
    
    4．将锅中剩下的汤汁烧滚。用湿淀粉勾芡将汁调浓稠，浇在羊肝上，撒上葱丝、香菜、蒜片、芝麻即可。
    
    厨房小窍门
    
    炒鸡蛋忌加味精鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，加温后这两种物质会生成一种新的物质—谷氨酸钠，即味精的主要成分，若再加入味精反而会掩盖鸡蛋的鲜味。