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楼主希望有好孕 2017-04-26 17:37:04 引用
原料 熟大肠200克，水淀粉250克，植物油1000克，高汤150克，鲜豌豆25克，木耳20克，葱、姜、蒜末各30克，料酒、酱油、味精、盐各适量，醋少许。制法①熟大肠开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊人植物油炸透，再用热油促一遍。②勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少许醋，加酱油、盐、高汤、味精调味，用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸大肠条、豌豆、木耳颠翻出勺。特点 大肠外焦里烂，味咸鲜爽口，传统鲁菜之一。糖酥丸子原料 猪肥肉膘250克，鸡蛋黄3个，面粉200克，香蕉精3滴，白糖150克，植物油1000克，清水100克。制法①猪肥肉切02厘米的丁，加入鸡蛋黄、面粉拌匀，挤成、直径15厘米的丸子，放温油中慢火炸透呈浅黄色，渗出丸子内存的肥油”②净勺内加清水75克，加白糖用慢火搅炒至挂霜火候，倒人丸子，离火不断颠翻，使丸子周身粘满糖汁，冷却后滴香蕉精即成。特点 丸子雪白，甜香酥口。