大胃女俱乐部 

原料 八爪鱼10只（约1000克）大葱白200克，青红尖椒末、盐、味精、醋、白糖、料酒、植物油、水淀粉、花椒油、香油各适量。制法①八爪鱼去眼、硬心、五脏，洗净，洗掉吸盘的泥沙，将触脚剁下，切25厘米长段，将头一切两半，放开水中烫熟（勿老）与大葱段加盐、味精、醋、香油拌匀为“葱拌八带”盛一中盘。②厚肉体部分一切两半，取10块，与葱白制作“葱爆八带”盛人另一盘。③将其余厚段顺切成粗条，用热油促出，再用青红尖椒、葱姜末及盐等调味炒“椒盐八带”又盛另一中盘。④三个中盘同一置大圆盘中上桌，随带椒盐、醋调料佐餐。特点 葱拌八带”清脆爽口，葱爆八带”脆嫩鲜香，椒盐八带”干香鲜脆，一料多用，美观大气。一品鸽蛋燕菜原料 水发燕菜50克，鸽蛋20个，上汤500克，小嫩菜心10棵，盐适量。制法①取小汤匙20个，鸽蛋分磕在匙盅内，燕菜分别放在鸽蛋上，人笼蒸熟取出，分放10个汤盅内，小菜心开水焯出。②勺中加清汤烧开，调好味，放人小菜心，淋明油，分盛在20个汤盅中，加盖上桌。特点 此菜滑软鲜嫩；汤汁鲜醇，营养丰富，为筵席上乘头菜。