大胃女俱乐部 

    原料 黄鱼精肉250克，鸭蛋黄2个，姜醋汁1碗，姜汁15克，姜葱末25克，高汤150克，水淀粉10克，盐、味精、料酒各适量，花椒油75克。制法①先将生鱼肉入笼个蒸熟，用手撕碎呈蟹肉状；鸭蛋黄放碗中加少许盐，用筷子打匀；取一碗加高汤、姜汁、料酒、盐、味精、水淀粉兑成汁备用。②勺中加花椒油，加葱姜末烧出香味即加入鸭蛋黄炒散，再加入鱼肉快炒，随加入兑好的芡汁翻炒，盛人盘中，撒上姜末，食用时带姜醋汁小碗同上桌。特点 形如蟹黄、蟹肉，豆腐脑状，肉质鲜嫩，蘸姜醋汁同食，确有赛螃蟹之口感。九转大肠原料 熟猪大肠500克，白糖50克，酱油25克，醋30克，盐适量，清汤150克，红曲米水10克，香菜末15克，料酒10克，花椒粉5克，肉桂粉5克，砂仁粉5克，葱末10克；姜末10克，蒜米15克，植物油500克，花椒油15克。制法①大肠头切25厘米长的墩，用沸水焯过。②勺内加植物油烧热，投人大肠炸至金黄色时捞出；勺内留底油，加葱、姜、蒜末炒出香味，烹人醋，加酱油、白糖、盐、清汤、料酒和红曲米水拌匀，放人大肠，用小火烧至人味，待汤将干时，撒上花椒粉、肉桂粉、砂仁粉，淋花椒油，出勺装盘，最后撒上香菜末。特点 菜品红亮，质软烂，味咸、鲜、酸、甜、辣、香六味。