大胃女俱乐部 

原料 活鲍鱼10只／奶汤1000克，香菜末、胡椒粉√盐、味精、葱、姜各适量。制法①活鲍鱼去壳搓洗干净，用开水焯出，放盆中加葱、姜，奶汤（没过鲍鱼）入笼蒸1小时至鲍鱼烂软，将鲍鱼分盛入10个汤盅。②勺中加奶汤烧开，调好味，分倒人盛鲍鱼的10个汤盅，内，随带香菜末碟、胡椒粉碟一同上桌。特点 汤汁洁白清鲜，鲍鱼烂软鲜美，营养丰富。油爆鱼芹原料 精鱼肉300克，鸡蓉泥100克，肥肉末50克，鸡蛋清3个，葱姜末20克，火腿末15克，香菇末15克，芹菜末150克，植物油1000克，盐、料酒、淀粉、高汤、葱段、蒜片、椒油各适量。制法①精鱼肉反正剞蓑衣花刀切长3厘米条块，用盐、味精、料酒稍腌。②鸡蓉加肥肉末、蛋清、盐、味精、葱姜末、芹菜末搅匀成馅，同鱼块一起拌匀，放温油中炸九成熟捞出。③勺内留底油20克烧热，加入葱蒜炒出香味，随即加入高汤，调好味，用水淀粉勾芡，倒人鱼芹颠翻，撒火腿末、香菇末，淋椒油出勺即可。特点 鱼肉嫩软爽滑，色白中见绿，口味咸鲜中伴芹菜香味，系胶东传统菜之一。