生活小窍门 

    原料 猪腰子400克，葱丝30克，姜丝15克，蒜片25克，香菜段50克，高汤15克，盐、醋、味精、料酒、酱油、香油各适量。制法①将猪腰子一片两半，片去腰臊，先竖切直花刀，再横剞直花刀，剞一刀切透一刀。成梳脊夹刀条。②取一汤碗加高汤15克、酱油5克、盐、味精适量兑成汁。③勺中加植物油烧热，放入腰条促九成熟取出。勺中留底油烧热，加葱姜丝、蒜片，烹入料酒，加入腰条、香菜段，倒入兑汁，烹醋、淋香油，颠翻几下即出勺。特点 味香可口。炒鸡丝蜇头原料 鸡丝200克，水发蜇头300克，植物油800克，水淀粉5克，香菜段15克，花椒油5克，鸡蛋清1个，葱丝、蒜片、盐、味精、料酒各适量。制法①鸡丝先用蛋清、盐、味精，水淀粉上稀浆。②海蜇头一片两半，放80℃热开水焯出（勿老）③勺中加植物油，油温时，放人鸡丝划散捞出。勺中留底油烧热，加入葱丝、蒜片烹出香味，加人海蜇头，烹入料酒，急火煸炒，再加入鸡丝、香菜段煸炒几下，淋花椒油出勺盛盘。特点 鸡丝洁白嫩滑，蜇头色红脆鲜，香菜翠绿清爽。