辅食俱乐部 

    原料 猪腰子500克，嫩笋片25克，水发木耳15克，青豌豆15粒，植物油1000克，豆瓣葱、蒜片、酱油、味精、料酒、水淀粉各适量，高汤20克，白糖5克。制法①猪腰一片两半，手持刀1腕用力挺住后片去腰臊，剞麦穗花刀，横切成条块备用。②嫩笋片、木耳（一切两半）豌豆用开水焯出，葱切豆瓣状，蒜切片；小碗内加高汤20克，加酱油、白糖、味精、求淀粉兑成芡汁。③勺中加植物油烧九成热时，放入腰花促出；勺中留底油，加入葱蒜烹出香味，烹人料酒和醋，加入芡汁和腰花，颠翻几下，淋明油出勺。特点 腰花美观，脆嫩鲜香，色红芡浓。汤爆奴脆原料 猪肚头200克，鸡胗2阗克，水发木耳50克，嫩菜心75克，上汤750克，盐、味精、胡椒末、香油各少许。制法①肚头正面剞十字花刀。鸡胗去筋皮切十字花刀，两种原料 用稀碱水浸泡片刻，再用清水冲净；小菜心、木耳用开水焯过。②勺中加开水将肚头、鸡胗氽至八成熟即取出，菜心、木耳用开水烫过。③取一大汤碗放入肚头、鸡胗、菜心、木耳、胡椒粉、醋、香油。④勺中加上汤750克，烧沸打去浮沫，加盐、味精，冲人双脆碗中，即用小平盘将双脆顶出汤面，上桌后撤去平盘。特点 双脆异常脆嫩，汤汁清鲜，咸香中略带酸辣。