辅食俱乐部 

原料 鲜鲅鱼精肉100克，猪肥肉细末50克，鸡蛋、姜葱水、花椒水、精盐、味精、醋、胡椒粉各适量，韭菜末20克，菠菜叶丝25克，香油少许，干淀粉10克。制法①鲜鲅鱼精肉徐徐加葱姜水、花椒水顺一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、鸡蛋搅拌，最后加干淀粉、盐、味精搅匀备用。②勺内加高汤1000克，将鱼馅用手挤成直径2厘米的丸子，慢火烧开，丸子将熟时，加入木耳、青菜丝，打去浮沫，撒韭菜末，淋香油、醋，撒胡椒粉，盛人大汤碗中即成。特点 鱼丸嫩滑，稍有咬劲，汤汁清鲜，略带酸辣味。鱼扇海参原料 大牙鲆鱼（带皮尾）1000克，水发海参（10个）750克，嫩芦笋10条，玉子豆腐2袋，肉馅、调料各适量。制法①洗净的大牙鲆鱼顺向正面由脊划开，留尾连皮带肉片成长15厘米、宽25厘米的两条大扇骨（头刺不用）然后每条鱼肉斜片12片，用调料水稍腌，每片内酿馅卷好人笼蒸熟（勿老）淋明油、白汁。②清炒芦笋放尾部摆成小扇骨，用玉子豆腐酿馅摆在扇面的外沿，淋白汁、明油。③将烧海参均匀地竖摆成扇面，组成一幅完整的扇形。特点 鱼肉洁白鲜嫩；海参乌红透亮，软糯鲜香；芦笋清脆爽口；玉子豆腐高洁滑嫩。造型逼真，色形相辅，料味相合，相得益彰。