辅食俱乐部 

原料 大对虾10只，鸡蛋清6个，鲜奶300克，上汤100克，水淀粉25克，植物油750克，葱姜片、糖、酱油、香油各适量。制法①取出大虾沙袋，由脊部片开成蝴蝶形，取出纱线；勺中加底油烧热，加入葱姜炸出香味，即放人大虾煎炒，用手勺轻轻将虾脑挤压出，加高汤75克，白糖少许，盐、味精适量，酱油少许，焖烯呈金黄色，熟后淋香油取出。嫩芹菜叶用开水烫出备用。②勺中加植物油，将鸡蛋清、鲜奶、上汤50克、水淀粉15克、味精、盐调匀的蛋液放入炒至洁白，取出，盛大圆盘中央，再将春虾脊朝外围摆一周，芹菜在虾的间隙中点缀。特点 造型大气，色泽优美，纽色的龙”白色的雪”淡绿色的菜，给人以赏心悦目之感。金龙戏白玉原料 嫩豆腐300克，大虾10只，肥渡猪肉泥150克，葱姜丝25克，葱姜末20克，鸡蛋2个，马蹄末25克，淀粉20克，高汤100克，盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。制法，①肥瘦猪肉泥加鸡蛋、姜葱末、盐、味精、胡椒粉、马蹄末、凉高汤25克、干淀粉少许调匀成馅。②将豆腐切3厘米长、2厘米宽、05厘米厚的片20片，均匀地撒上盐和味精，每两片夹一层猪肉馅。③大虾剪去枪须，去头部沙袋，脊部片开去皮（留头尾）取出沙线，用姜葱丝、盐、味精、料酒腌10分钟，然后在每一个虾腹部放一块豆腐盒，5个虾一行在盘中整齐排两行，入笼蒸熟取出。④勺中加高汤调味，用淀粉勾稀芡，淋明油浇在虾裹豆腐上。特点 造型独特，色彩红白相间，大气悦目。口味鲜纯、软嫩，系筵席中一道佳肴。