生活小窍门 

    原料 活鲍鱼5只，乳鸽脯100克，鸡蛋2个，肥肉片25克，葱姜末15克，盐、味精、料酒、面粉、植物油、香油、上汤、水淀粉各适量。制法①活鲍脯洗净，原样片02厘米厚的片，放鲍鱼汁中浸泡待用。②乳鸽脯片小薄片，与肥肉小片一起加葱姜末、盐、味精、香油、料酒等调拌匀。③鸡蛋液加面粉、少许水调成蛋糊；取2片鲍鱼夹一层鸽肉馅，包成10盒，鲍盒先沾一层干粉，再周身蘸蛋糊，放六成热植物油中，煎熟成两面金黄色，置盘中即成。特点 鲍鱼鲜嫩，色金黄，外焦里嫩；鸽肉香鲜，咬开鲍，盒，鲜汁外溢。锅煽鲍鱼盒原料 活鲍脯5只，鲜虾仁100克，猪肥肉50克，鸡蛋3个，马蹄末30克，葱姜末25克，盐、料酒、胡椒粉、味精、水淀粉、植物油、上汤、酱油、香菜末、香油各适量。制法①活鲍脯洗净，按原样片02厘米厚的大片，放鲍鱼原汁中浸泡30分钟。②鲜虾仁剁细蓉，猪肥肉切细末，然后加入马蹄末、葱姜末弋鸡蛋、料酒、盐、味精、胡椒粉及少许淀粉调匀成馅。③两片鲍片夹一层虾馅，展平，挂鸡蛋面粉调成的糊，放植物油中两面煎呈金黄色，煎锅中加上汤50克，加盐适量、酱油、味精少许，烹料酒，用小火煨至汤汁将尽时，淋香油，撒香菜末，盛盘。特点 色泽金黄，鲍鱼脆嫩异常，口味鲜美浓郁。