辅食俱乐部 

    原料 活鲍脯10只，小油菜心20棵，盐、味精、上汤、鲍汁、水淀粉、明油各适量。制法①活鲍脯用上汤煨透，小菜心用油水加盐等氽熟，呈翠绿色。②2棵菜心包1只鲍脯，盘中排列好。③勺中加鲍鱼原汁和上汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油即成。特点 鲍脯软嫩鲜纯，菜心碧绿清脆，鲍汁鲜浓可口。扒翠珠活鲍原料 熟活鲍鱼10只，冬瓜球20个，绿菜头10棵，上汤、盐÷胡椒粉、水淀粉、鲍鱼原汁各适量。制法①活鲍脯用鲍汁入笼蒸透，冬瓜球用上汤蒸透，绿菜头用油水氽出。②取一大圆盘，冬瓜球居中，鲍脯用绿菜头包起围盘周。③取鲍鱼原汁调味后用水淀粉勾芡，淋明油浇在鲍脯和翠珠上即成。特点 鲍脯鲜软，翠珠清鲜，荤素搭配，色艳丽，味鲜美。扒鲍鱼盒原料 熟鲍脯5只，鲜虾仁150克，猪肥瘦肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐、姜葱末、胡椒粉、味精、上汤各适量。制法①熟鲍脯原样片02厘米厚的片，放鲍汁中浸泡。②鲜虾仁剁细蓉，加猪肥瘦肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、少量干淀粉调匀成馅。③用2片鲍鱼脯片夹上虾馅成鲍盒，放笼中蒸熟（勿老）④勺中加鲍鱼原汁调味，然后用水淀粉勾芡，淋明油分别浇在鲍盒上即成。特点 鲍鱼鲜嫩，虾馅鲜香，原汁原味。