大胃女俱乐部 

    原料 乌鱼肉500克，香菜段50克，葱丝、姜丝各5克，蒜片5克，盐、味精、料酒各适量，高汤20克，植物油1000克，花椒油少许。制法①乌鱼肉去边筋，切宽6厘米的长条，先顺奇直长，再横切深而不透的直刀，隔一刀断一刀，用开水焯出。②勺中加植物油烧热，加入乌鱼条一促即取出；勺中留底油，加入葱姜蒜一烹，再烹人料酒少许，加入高汤20克和调料，加入香菜段、乌鱼条翻炒几下，淋人花椒油出勺。特点 乌鱼条洁白，香菜翠绿，白绿相问，悦目增食。胶东大鲍翅原料 水发排翅1000克，带壳活鲍鱼10个（约1000克）上汤1506克，鸡汤1000克，海鲜酱油、精盐、胡椒末、葱椒油、淀粉、明油、料酒各适量。制法①活鲍鱼取出肉，挖去内脏，刮洗去黑膜，用水冲净，正面剞十字花刀，刀深2/3开水中氽熟（勿老）②鲍鱼壳用刷子刷净，放勺中加开水煮出，分放10个汤碟内，置大圆盘四周，盘中央放一个一尺汤盘备用。③鲍鱼分放在10个壳内，勾一咸鲜红汁淋上；白扒排翅烧出拖人汤盘内即成。特点 鱼翅居中，鲍花相围，鲍鱼味鲜肉软，鱼翅软滑味香。造型大气，色黄白红搭配悦目，充分体现了齐鲁胶东菜的原料 特色。