大胃女俱乐部 

    原料 春虾10只，嫩豆腐400克，葱姜末25克，植物油75克，高汤150克，水淀粉10克，韭菜末10克，精盐、味精、香油各适量。制法①将虾洗净，剪去虾须、爪，用刀在脊部片入1厘米取出虾线，然后将头、尾分别带半节肉皮切下，去掉脊段的皮。豆腐切2厘米见方块，人开水中焯出。②勺内加油烧热，加入葱姜烹。出香味，加入虾头煸炒出红色，加虾身、虾尾稍炒，随即加人高汤和豆腐，加盐烧开，小火烧入味，捞出头、尾间隔摆人荷花盘四周，豆腐内加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，盛盘中央，将虾身摆放在豆腐上，撒韭菜末即成。特点 虾肉鲜嫩，豆腐滑软，香咸中透出韭菜之鲜味。造型美观，色泽红亮，诱人食欲，筵席的上乘大件菜。二婶蒸虾酱原料 鲜虾酱25克，卤水豆腐150克，鸡蛋3个，葱花100克，花生油50克，苞米面小窝头12个。制法①将鲜虾酱、豆腐泥、葱花、花生油、鸡蛋液调匀，放人，4厘米深的方盘中蒸熟（菜料3厘米厚）②将虾酱切12块直径3厘米的方块，盛盘中，周围摆蒸热的12个苞米面小窝头即成。特点 虾酱软嫩，鲜香异常，系青岛沿海渔村的传统做法。