我爱中医 

    近几十年来，糖尿病“风靡”全球，糖尿病患者的数量也以惊人的速度在迅速增长。目前为止，糖尿病已经成为严重影响人类身心健康的主要问题。其实，糖尿病并不可怕，可怕的一问三不知”何谓“一同三不知”一是不知”自己有糖尿病、二是不知”自己得了糖尿病而疏于追踪，三是虽知得了糖尿病却“不知”严重性而未加以控制。只要解决了这三“不知”要战胜糖尿病并非难事！
    
    糖尿病患者是吃软怕硬”
    
    陈大妈今年58岁，身体还算健康，食欲也不错，饭量也还行。不过在不久前的一次体检时发现，居然患有糖尿病。医生告诉她要注意控制主食的摄入，多吃蔬菜．陈大妈打那时起，就只吃稀饭粥，红豆粥、绿豆粥，玉米粥、荞麦粥、玉米粥，天天如此。认为这样兢能达到减少主食的目的可是不知为何，陈大妈的血糖控制一直不理想。医生详细询问陈大妈的饮食后，终于发现根源所在原来，就因为陈大妈“吃软怕硬”
    
    生活中，跟陈大妈持同一观念的患者为数不少，然而我必须指出的这种观念是十分错误的正所谓“喝粥等于喝糖水”将大米熬成粥，其中的淀粉就像糊精一样，比淀粉更容易消化吸收，人体内很快分解成葡萄糖，被吸收后，直接升高血糖浓度。而且粥熬的时间越长，越黏糊，吃后血糖升高就越快。因此，糖尿病患者最好不要“吃软怕硬”
    
    当然，这里所指的誓吃硬不吃软一并没有专指粥与干饭，而是说口感较硬的食物消化慢，因而血糖比较不容易上升。所以，烹调时要注意火候，趁食物还有点硬的时候就可以端上桌了比如青菜，不要煮得太老或太软。