新安怡妈妈圈 

最近网上一则报道，明星章子怡带女儿去摘山楂得到很多网友热议，大家被醒醒的兰花指萌翻了，同时也注意到山楂这个传统食物。山楂也叫山里红、红果、胭脂果，为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，质硬，果肉薄，酸甜适中，风味独特。山楂有很高的营养价值和医疗价值，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，因此山楂被视为“长寿食品”。对小儿山楂适用于脾虚久泻、消化不良、食后腹胀、不思饮食等症的治疗。我国传统山楂食品有山楂糕、山楂饼、冰糖葫芦、山楂球、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂饮料等，为大家喜闻乐见的零食。山楂含有大量的维生素C与微量元素，所含有的脂肪酶也能够促进脂肪的消化，山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，有帮助消化的作用。所以当小儿发生消化不良时，尤其是荤菜吃后引起的饮食积滞，食用适量山楂会帮助消化。缺铁性贫血的小儿食用山楂，其中丰富的维生素C可以帮助铁的吸收。但是，山楂质硬，果肉薄，味酸涩，小儿不能直接食用，市售的很多山楂制品，糖分含量比较高，甚至有些还含有大量的色素，对小儿不是最安全的。因此，家长学会在家自己制作山楂食物显得就非常必要了，下面我们就简单介绍一下几种做法：

一、山楂糕

原料：山楂500g，冰糖100g，琼脂10g，山楂洗净晾干，去核、去蒂，冰糖碾碎成粉状，将山楂、冰糖、琼脂和350ml水加入蒸煮搅拌一体的辅食机，蒸20分钟，反转搅拌10—20秒，倒出到容器中，晾凉切片即可食用；

二、山楂卷

原料：山楂500g，冰糖100g，柠檬汁数滴，山楂洗净晾干，去核、去蒂，冰糖碾碎成粉状，将山楂、冰糖、柠檬汁和350ml水加入蒸煮搅拌一体的辅食机，蒸20分钟，反转搅拌10—20秒，倒出到容器中，烤盘放上锡纸刷上一点油，均匀的铺上山渣酱放入烤箱170度烤10分钟左右140度烤40分钟左右，烤好后拿出晾一下还没完全冷却时卷好装盘可以享用了。

三、山楂片

准备山楂250g，山药250g，冰糖100g，山楂洗净晾干，去核、去蒂，冰糖碾碎成粉状，山药洗净去皮，切碎，而后将山楂、冰糖、山药和350ml水加入蒸煮搅拌一体的辅食机，蒸20分钟，反转搅拌10—20秒，山楂泥倒入铺好锡纸的烤盘上抹平，放入烤箱调至100度烤60-90分钟，出炉后彻底冷却后，揭开锡纸切成自己喜欢的形状即可。

四、山楂胡萝卜饮

     准备新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根，将山楂和胡萝卜分别洗净，山楂每颗去籽后每颗切四瓣；胡萝卜半根在洗净切碎备用。将山楂、碎胡萝卜加水一碗放入蒸煮搅拌一体的辅食机，蒸20分钟，反转搅拌10—20秒后倒出，用纱布过滤取汁即可。

山楂虽有许多好处，但不可过多食用，脾胃虚弱者忌食，胃酸高者忌食。饮食讲究平衡，合理搭配，顺应喂养才能培养健康宝宝。

余文，国际和平妇幼保健院儿保科主任，儿科主任医师，在三级甲等妇幼保健院从事儿科临床、儿童保健研究30多年。主要研究内容包括儿童心理行为发育、儿童营养、儿童过敏、早期发育障碍等。长期工作于儿童保健门诊一线。为政府部门和多家等机构的特聘专家。

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