将大米、花椒、五香粉放入锅中,用小火少成黄色,再研末成米粉。将连皮的猪肥肉和猪瘦肉刮洗干净,肥肉切成5厘米长、3.3厘米宽、0.35厘米厚的片;瘦肉切成厚0.3厘米、长安与肥肉相等的片,各切20片。另将咸红酱油、酱油、甜酱、醪糟汁、红糖、豆腐乳汁、葱花、姜米一同放入肉片中拌匀码味20分钟,再加入米粉和五香粉。青黄豆洗净;荷叶洗净,入开水中烫一下,切成14厘米长的等边三角形共青团张,取肥肉片一片放在荷叶上,再在肉片上放三四粒青豆,上盖瘦肉片一张包好共青团包,入笼蒸熟上桌。
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