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[原料] 鲜金针菇250克，猪肾1对，精盐、黄酒、酱油、湿淀粉、葱段、生姜片、精制植物油各适量。

    [制作] 将猪肾对剖，去掉臊筋，洗净，再斜切成花块，放入碗中，加酱油、黄酒、精盐拌匀。金针菇去杂洗净，切段。炒锅上火，放油烧热，加入葱段、生姜片煽炒，放入腰花煽炒，炒熟入味，再加金针菇煸炒入味，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。