依云品牌圈 

[原料] 鲜草菇500克，熟蟹肉150克，火腿末1 0克，黄酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、精制植物油、麻油、鸡油、鸡蛋清、鲜汤各适量。
[制作] 将鲜草菇去蒂洗净，在顶部划十字刀口，下沸水锅焯一下捞出沥干水分。炒锅上火，放油烧热，烹入黄酒，加入清水，将鲜草菇下锅煨透，加入精盐煮入味捞出，沥干水分。再烧热锅，放油烧热，烹入黄酒，投入鲜草菇，加入鲜汤、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，然后加入麻油推匀盛入盆内。炒锅上火，放油烧热，将蟹肉F锅略炒一下，烹入黄酒，加入鲜汤、精盐、味精推匀，用湿淀粉勾芡。将鸡蛋清搅散后，倾入锅中搅匀，加入鸡油、麻油推匀，淋在鲜草菇上面，撤上胡椒粉、火腿末即成。
[特点] 蟹肉鲜香，草菇滑脆，补益肝肾，强壮筋骨，润肤养颜。