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【食材】熟肥肉200克，白糖150克，鸡蛋黄2个。面粉75克。

  【调料】食用香精1滴，青红丝5克，花生油750克（约耗75克）。

  【做法】1．将猪肉洗净切成绿豆大的粒，拌上鸡蛋黄、面粉，做成直径2.5厘米的丸子。炒锅内放入花生油，用中火烧至七成热时，将丸子下锅，改用小火炸熟炸酥，捞出控净油。2．炒锅内加入浦水、白糖，用微火炒至出霜，倒入炸好的丸子、香精、青红丝不断颓翻，挂满糖霜时盛出即可。