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楼主王一新 2016-03-27 11:17:03 引用
中午发的芋头糕没教程,那我现在重发一次吧,我这做法和别人不一样,因为我用这个烧火蒸的,所以会比较香啦。
做得比较多,准备二斤粘米粉,二个芋头有三斤吧,芋头多料足香嘛,外面卖哪有这么多芋头,五花肉半斤,有五花肉的芋头吃起来才口留余香,虾米2两,五香粉一包,葱几根。
1把芋头去皮切1.5厘米方块,因为我做大盘的,所以要切大块,做小盆就切1厘米方块,五花肉切小长方块,葱切碎。
2下油爆炒五花肉,炒到有点金黄色上锅
3下多点油,芋头会吸收部分油的,油热炒炒芋头,炒到感觉炒头有香味出来后,下五花肉和虾米翻炒一下,下盐五香粉,翻炒均匀,关火后,先别上锅,准备盆子下粘米粉,放适量水,拌均匀,然后加热水,要一边搅一边加水,直到粉浆用筷子提上来时是慢慢滴下来就可以了
4把炒好的料装到盆里去,搅动一下,弄均匀就可以了,锅里加水煮开放盆下去蒸,大火蒸40分钟,小盆不用这么久,30分钟就可以了。
5蒸熟后,撒上葱花,放到温凉就可以切块了,大热切会很粘的。这时就可以吃上香喷喷的芋头啦。