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江浙菜—桂花糯米藕

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楼主离佳盛 2016-03-12 17:17:03 引用

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最近突然很想吃,于是去菜市场买了节老藕做来吃。一式两份,这份是留给朋友的,于是直接装入打包盒啦!

不要看我啰嗦那么多,做法其实很简单:
1.一节能放入炖器大小的藕,要圆且直的,这样往里塞糯米容易。
2.糯米适量,泡水里1小时,捞出晾干备用。这样的糯米更劲道。
3.藕去皮,一端切去少许,露出藕里面的洞,往里塞晾干的糯米至7分满,期间可以用筷子把米往下压。用牙签把切下那头固定回藕上,这样看上去还是完整的一节藕。
4.入锅(炖锅/高压锅都可以),添水到藕的一半高,加冰糖(稍微多点,这样藕才会甜)和少许红糖(给藕着色),开炖。
5.炖好出锅前,给藕翻面,加入适量糖桂花,再稍稍炖几分钟就好了。
6.出锅切片,从锅底舀出带桂花的甜汤淋在切好的藕片上,开吃。放冰箱冷藏过后口感更佳。

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