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楼主鹿jif 2016-02-25 16:17:03 引用
[原料]
菠菜 250克精盐适量鸡蛋3只味精少许麻油25克清汤适量
[制法]
1．将菠菜摘洗干净，切成段；将鸡蛋磕人碗中打散。
2．锅上火，倒入清汤，下菠菜烧沸，加精盐、味精，倒人蛋液，淋入麻油，汤沸时盛碗食用。
[特点]
黄绿映衬，汤清昧鲜。
豆浆鸡蛋羹
[原料]
生豆浆 500克白糖125克鸡蛋6只
[制法]
将生豆浆倒人锅中，上火烧沸，放入白糖。鸡蛋磕入碗中，搅匀，倒人豆浆锅中，用勺子搅一搅，待其再沸时，即可分碗食用。可作三至四人的早点。
[特点]
味甘香，营养丰富。
滑蛋栗米羹
[原料]
鸡蛋3只上汤 1千克罐头粟米1罐水淀粉20克精盐3克熟猪油15克
[制法]
1．鸡蛋磕入碗中，用竹筷抽打至起泡。
2．锅上火，倒人上汤，烧沸后下粟米、精盐，待汤再沸时，倒人蛋液，用手勺稍搅，淋人熟猪油，放入水淀粉再烧滚即可装碗。
[特点]
味鲜汤浓。