辅食俱乐部 

[原料]
    
    鸽蛋50只小茴香 2.5克龙井茶叶25克黄酒25克京葱段25克味精1O克姜片25克白糖10克桂皮10克精盐10克花椒 2.5克酱油50克陈皮10克
    
    [制法]
    
    取大号砂锅一只，洗净，垫入竹垫，将洗净的鸽蛋放入，加京葱段、姜片、桂皮、花椒、陈皮、小茴香、黄酒、味精、白糖、精盐、酱油、龙井茶叶（装纱布袋中）加满水，上旺火烧沸，转文火炖二十分钟，将砂锅离火。食用时，将鸽蛋取出，放汤盆中，滗出卤汁浸好即可。
    
    [特点]
    
    色泽酱红，味鲜清香。
    
    鸽蛋烧野鸭
    
    [原料]
    
    鸽蛋20克黄酒 150克光野鸭2只精盐4克净冬笋 200克酱油7克葱段 2克白糖5克姜块2克麻油30克熟猪油75克八角2枚
    
    [制法]
    
    1．将鸽蛋入冷水锅中，上小火煮熟，尔后再剥去壳。野鸭去内脏、爪、翼尖、嘴，洗净，剁成大块，入沸水锅中焯透，捞起，控去水，
    
    2．炒锅上火，放人熟猪油烧热，下葱段、姜块（拍松）八角炸香，倒人鸭块，烹人黄酒煸炒至水干，加酱油、用水焯过的冬笋块、清水、精盐烧沸，转小火烧至野鸭有八成烂时，再上大火，加白糖、鸽蛋烧至汤汁浓稠时，淋人麻油，即可装盆。
    
    [特点]
    
    香、醇、烂、脆、嫩。