辅食俱乐部 

原料 牙鲆鱼净肉250克，莎当妮干白葡萄酒半杯(75克)葱姜蒜末、红菜椒末、马蹄末、蒜蓉辣酱各15克，凉高汤75克，洋葱片30克，白糖10克，鱼露10克，盐、味精、植物油、水淀粉、花椒油各适量。制法①将鱼肉片成4厘米长、25厘米宽、4厘米厚：片，加盐、味精、料酒、半个蛋清和水淀粉抓匀；放温油中划出盛人圆盘；洋葱去外皮切片放小碟中。②葱姜蒜、红椒末、马蹄末、辣酱、白糖、盐、味精、凉高汤、花椒油、鱼露兑成鱼汁，盛入碗中备用；花生油30克盛小碗中。③直径15厘米、深11厘米构圆形双龙铸铁锅（带盖）烧热，同以上备料一齐上桌。④服务员在桌上为客人操作，即先将花生油30克与洋葱片倒入铁锅内，烹出香味即加入鱼片，再倒人鱼汁，最后倒人葡萄酒，此时铁锅沸腾，立即盖上锅盖，稍候，为客人逐一分餐。特点 鱼片鲜嫩，咸鲜香辣酸甜六味，鱼香、酒香交融，现场操作，更增气氛，开盖后，香味扑鼻，令宾客食欲大开。果蔬酱虾饼原料 鲜虾仁300克，肥肉末120克，淀粉50克，鸡蛋4个，马蹄50克，面包渣100克，盐、味精、胡椒末各少许，去皮西红柿1个，红菜椒2个，葱姜蒜末50克，蒜蓉辣酱30克，白糖、盐、味精各少许，植物油1500克，葱姜花椒水30克。制法①虾仁漂洗干净，剁成蓉泥，连同肥肉末、干淀粉、鸡蛋、葱姜花椒水、盐、味精、胡椒末一起调匀做成20个丸子，放面包渣中压成圆饼，入温植物油中炸熟呈金黄色，摆盘中。②其他蔬菜料调匀，放锅中用油炒成金红色，盛入双碟中（为果蔬酱）与虾饼同上。特点 虾饼外酥里嫩，味鲜香。果蔬酱甜香辣酸咸五味，虾饼配果酱佐餐，风味独特，口感极佳。