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楼主古承希 2015-10-23 23:00:57 引用
再次闲来无事~从网上搜罗了一个微波炉蛋糕制作方法~双11的时候我又败了很多烘焙的原材料~前两天就到啦，今天回家钻进厨房开动！首先是配料。做这个蛋糕需要4个鸡蛋，低筋面粉，泡打粉，牛奶，白砂糖，盐，白醋，~然后是工具。碗数个（废话），微波炉烤盆，打蛋器，面筛，勺子。废话少说~开动~~由于之前过于兴奋~备料和前期一点都米有照相~各位见谅哦~~ 首先，把蛋黄、牛奶、一半白砂糖、搅拌均匀。蛋黄的分离都会吧？从中间把鸡蛋磕开，让蛋黄在两个蛋壳之间来回倒换，然后顺便把蛋清放在一边待用~~~牛奶嘛~~普通袋装牛奶大半袋就够了~最好是浓缩的~太稀的那种烤出来蛋糕都很水！ 白砂糖大概要40g左右~我没有称，放了三大勺~~由于后面打蛋清那一步忘记放糖所以基本没啥甜味~
第二，把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀。 按网上的说法，面粉80g，然后用面粉筛一点一点筛进蛋黄液~筛一些搅拌一会~否则全部结块就完蛋了~~哈哈~
第三，在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用打蛋器抽打8~10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。
第四，把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀。分三次是因为一次性搅进去没发完全搅匀，等你费半天劲搅匀了，打好的蛋泡泡也没了~蛋糕就不松软了~这点很重要~~
第五，在微波专用盆里倒入少量色拉油，不停晃悠让油在整个盆壁上挂匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎。 挂匀色拉油~没啥说的~
第六，将盆放入微波炉，高火3分钟。烤好就是这样
