辅食俱乐部 

原料：毛鸡1只（约1.25千克），土豆200克，猪排200克。
    调料：椰子油25克，咖喱油50克，料酒25克，味精5克，精盐2.5克，白糖1.5克，葱头末5克，上汤400克，生油750克（耗100克），辣椒酱2.5克，大蒜泥2.5克。
    操作方法：
     （一）将毛鸡宰杀后，用大热水烫透煺净毛，剖腹挖去内脏洗净，斩去头、脚、翼梢，将身段斩成3.3厘米长、2.6厘米宽的块；土豆去皮洗净，切滚刀块；排骨斩成同鸡相等的块。
     （二）烧热锅倾人生油，待油烧至七成热时，将鸡块、排骨、土豆一起下油锅炸一炸倒出；趁热锅放人少许油，投入蒜泥、葱头，煸香后，随即将炸过的原料倒入锅内，烹人料酒，加入精盐、白糖、味精、上汤炒和，用旺火略烧片刻，起锅装入瓦罐内，再加入适量的水，置于炉上，用文火煮炝。吃时加入椰子油、咖喱油推匀，起锅装盆即成。
    色彩：深黄色。
    特点：香鲜，肉烩，汁浓，微辣。