保健知识 

《干金方》里关于饮食的论述很多，比如《干金方》就说：“不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不欲过多。”这里面最关键的两个字是“极”和“过”，大家都知道物极必反，道家对这个“极”字，向来十分谨慎，在平时尽量避免走极端，这个很好理解。如果我们在很饿的时候吃饭，那一般都是狼吞虎咽，这样进食速度就会很快，脾胃来不及作出反应，即使已经吃饱了，但是由于脾胃还没有发出饱了的信号，我们还想继续吃东西，等到感觉饱了的时候，实际上已经吃撑着了。
    人在大饥大渴时，最容易一次吃得过饱或饮水过多，从而使胃肠难以适应，造成不良后果。像大诗人杜甫，就是因为饿了好久，一个朋友给他送来了点牛肉，一下子没控制住，吃多了撑死的。
    因此，孙思邈认为饥饱一定要适度，要有控制，一旦遇到饥渴难耐的情况，则应当缓缓进食，慢慢饮水，才能避免身体受到伤害。
    其实我们平常吃饭也应该细嚼慢咽，当代的养生专家也曾经讲过，吃一口饭最好要咀嚼36遍，咽下去的时候，都感觉不到饭团，这样才是最好的保养脾胃的办法。