保健知识 

ω6脂肪酸是另一种有害的脂肪。有60%的脂肪酸在玉米油ω- 6脂肪酸。然而,美国的食品供应,有元素的玉米油和其他植物油富含ω- 6脂肪酸,如:人造黄油,蛋黄酱,大多数加工食品、油炸食品和蔬菜油。
    Ometga - 3脂肪酸(或称为健康脂肪)是主要来源的植物和鱼类。Omega - 3脂肪酸具有抗炎效果,从而可以保护心脏和大脑的健康。
    住在加拿大北部、格陵兰岛的因纽特人,每天摄入的热量来自脂肪从他们的传统食物,三分之二肥鱼和海豹。他们鱼富含ω- 3脂肪酸的食物,可以防止心脏病。更重要的不是绝对含量的Omega - 3脂肪酸,是一种平衡的Omega - 3脂肪酸和ω- 6脂肪酸的比例含量。因纽特人的传统饮食的Omega - 3脂肪酸和ω- 6脂肪酸的比例是1:3的内容,和典型的美国饮食,这个比例是l:200沿着海岸的地中海饮食是一个典型的传统健康食品。Omega - 3脂肪酸和ω- 6脂肪酸和1:30揣橄榄油ω6脂肪酸含量很低,而且富含单不饱和脂肪酸。然而,尽管小橄榄油有利于大脑的健康,它也增加了热量的饮食。因此,人们应该考虑采取的控制量的橄榄油。橄榄油对脑是好的,因为可以阵列低ω- 6脂肪酸和比例的Omega - 3脂肪酸含量。和比例是决定是否患有脑炎的最重要的因素。