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楼主秦小鲜同学 2013-11-21 14:37:02 引用
带电自由基是机体细胞侵蚀。这侵蚀总是叫氧化应激,能破坏细胞结构和功能,并最终破坏细胞的遗传物质DNA。大脑细胞可以被氧化应激。氧化应激损伤DNA,加速大脑衰老过程,并导致其他的疾病,比如癌症和白内障。
我们可以使用具有抗氧化作用的维生素C和维生素E来补充饮食的不足,消除氧化对人体的侵害(参见第十章)。血液中抗氧化剂维生素含量较低,人们的记忆中是更糟。研究表明,服用抗氧化补充剂、记忆功能更好,和较慢的认知衰退。设置内存处方饮食日常抗氧化的维生素。给大脑细胞的双保险,可以保证每天从自由基。
一些研究表明,天然抗氧化剂在食品,具有较强的保护大脑的功能。吃天然食品抗氧化剂的实验动物,在代理迷宫任务更好。其他的研究表明,摄入抗氧化剂的食物,风险较低的阿尔茨海默氏症。
衡量某些食物,抵抗氧化压力是“抗氧化能力指数”,即ORAC值。ORAC值表示一个特定类型的食品,消除自由基,保护大脑的功能。美国农业部,和其他营养专家吉姆·约瑟夫博士和塔夫斯大学专家建议人们应该每天服用至少3500单位的rac。记忆的处方饮食设置来满足这一需求。大多数美国人和欧洲人只有1000 0 rac单位是每天服用。