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楼主FS晨妈 2013-10-01 20:50:02 引用
国庆人人都放假在家休息,可是我却还在公司热火朝天加着班呢,而且国庆这几天生意都比较好,忙得连吃饭的时间都不够,不想饿着肚子上班,可又为了节省吃饭的时间,家婆给我准备了吃起来方便省事又好吃的特色小吃---捆粄
很多人可能都不知道这是什么东西，听起来咋那么怪．．．
哈哈．．．那我就先来介绍介绍捆粄吧．．．
捆粄是广东省丰顺县最受欢迎的小吃之一，板皮又薄又韧，馅料清甜爽口，芝麻油香铺鼻，吃完满口留香，让人回味无穷。
梅州丰顺人的特色小食，用蒸箱把米浆蒸成约半公分的薄膜，然后将炒好的馅捆成卷，馅有豆腐干，瘦猪肉，竹笋粒，咸菜，萝卜干，香芋丝 ，韭菜，玉米等等。米粉皮要有韧性，有得嚼，不能太厚，那才是真正的丰顺捆粄。
捆粄分捆和蒸两种做法。
捆：将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中，不要太厚，大约2~3毫米左右，放入抽屉式蒸架中蒸熟，取出用竹片划成矩形，在上面加入预先炒好的肉馅以后卷起来就完成了。
蒸：在米浆蒸熟之后，在上面加入生肉馅等，再放入蒸架蒸熟后卷起来以后浇上特制酱料直接放入碗中食用。
制作：捆法
原料：现成的米粉皮，鸡蛋，豆腐，猪肉，蒜苗（不要叶）
做法：把豆腐，蒜苗，猪肉切碎，
鸡蛋煎好（煎的时候顺便捣碎）然后再把豆腐，蒜苗，猪肉全部放进去一起炒，再加调料．
调料放好后起锅待用．
把米粉皮平铺打开，放上炒好的配料，从一个角往馅里折，再把旁边两个角也往中间折，然后往没折的角滚过去，就可以了．可能这样说有些人不是很明白，所以
上图咯：
怎么样,看起来还不错吧....
