福州宝乐园福州 福建

大家对福建的这个特色海鲜熟悉吗？我的家乡是福清，那里盛产海蛏，我们大家都特别喜欢吃。各种各样的做法，都有别样的鲜美滋味！ 大家对福建的这个特色海鲜熟悉吗？我的家乡是福清，那里盛产海蛏，我们大家都特别喜欢吃。各种各样的做法，都有别样的鲜美滋味！ 蛏子，适宜生长于海水盐度低的河口附近和内湾软泥海涂中。养殖蛏子要选择风平浪静、潮流畅通，常有淡水注入的港湾或平坦的滩涂，底质以泥质或泥略带沙为宜。 蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。 蛏子食法很简单。从蛏田起捕的蛏子，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末，即可捞起食用。肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。 还可以取出蛏肉,加入适量的调料，再放入淀粉，放入沸水中，煮沸，加入葱花，就可使用。我老公就特别喜欢这种吃法！ 还可以做清蒸蛏子，将洗好的蛏竖着放入碗中，有须的那面朝碗底，这样蛏肉里才会吸收到味道，加入福建老酒盐生姜。 蒸锅水烧开，放入蛏，大火蒸7分钟即可。