大胃女俱乐部 

    今天去外婆家吃饭，外婆给我做了个干炸里脊，超好吃，这里把做法跟大家分享一下，下面为大家介绍一下具体的作法：
     干炸里脊
     一 原料
     主料：猪里脊肉四两。
     配料：葱丝二钱，姜一钱，鸡蛋一个，粉芡、面粉各八钱。
     作料：植物油一斤半（实耗一两半），酱油、盐水、料酒各二钱，味精一分。
     二 制作方法
     1．里脊肉去掉白筋，两面用偷刀划成十字花纹（不要切透），再切成七分长，四分宽的条，放凉水里淘一下，去净血沫，用净布搌干，放在碗内，用葱、姜、酱油、味精、料酒麻一会。再去掉葱、姜，用布搌干。
     2．将鸡蛋打入碗内，加入粉芡，面粉、酱油、植物油（半两），搅成酥糊，放入里脊肉用手搅匀。
     3．锅放旺火上，添入油一斤半，油热五成，将里脊肉散开下入，炸成柿黄色，用笊篱捞出。待锅内油大热，再下锅重炸，呈柿红色，捞出，盛入盘内即成．走菜时外带花椒盐。
     三 特点
     外焦里嫩，酒菜佳肴。
     可以毫不夸张地说，外婆做的这个干炸里脊是我吃过的所有里脊中最好吃的，喜欢的朋友们，你们也可以试试哦