保健知识 

    很多人喜欢吃什么东西都把皮给销掉，这种不喜欢吃皮，只喜欢吃肉的习惯不好。尤其是有许多水果蔬菜，连着皮吃营养价值比不吃皮只吃果肉的营养价值更高。。比如说吧。。。

    葡萄皮降血脂。葡萄皮富含比葡萄肉和籽中更丰厚的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、防止动脉硬化、增强免疫力等效果。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降血压的成效。葡萄皮还富含丰厚的纤维素、果胶质和铁等。现已有人研讨使用葡萄皮加工食物，用以医治胆固醇过高、糖尿病等。

    黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的养分精华之处。食用带皮黄瓜不只可使维C充分吸收，并且能协助人体排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的效果。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合瘦身者。

    西红柿皮防止癌症。西红柿红素是迄今发现的抗氧化最强的天然物质，能防治心血管疾病，提升机体免疫力，防止癌症，在西红柿皮中含量最多。此外，西红柿皮还有助于保护肠道健康。因而，西红柿带皮吃最好。

    可能有些皮还能吃下去，像苹果皮连着皮吃更有味道，而有的皮就让人不能下咽了，要注意的是，若要吃皮的话，一定要洗干净了，可以用盐水泡过后再洗洗。