辅食俱乐部 

    豆腐含有丰富的蛋白质，而且豆腐蛋白属于完全蛋白，不仅含有人类所需的八种氨基酸，而且最符合人体需要。豆腐的做法多种多样，有汤羹类、炒菜类、清蒸类、凉拌类等。要说做法最简单的就莫过于凉拌类了，其次是汤羹类，再者是清蒸类和炒菜类。凉拌豆腐做法简单，但是要做出美味来，也不是那么容易的。接下来介绍的两款豆腐凉菜，想吃的朋友可以自己在家学着做。周末在家煮点小米粥，然后做一道凉拌豆腐菜，这将会是美好心情的开始。

    御膳香椿芽拌豆腐

     用料：

     豆腐400克，香椿芽150克，小葱50克，盐、酒、味精、麻油各适量。

     制法：

     (1)将豆腐蒸10分钟，出锅切成小丁；香椿芽入沸水川一下，用冷开水泡过，捞出切成末；小葱切成碎末。

     (2)将香椿芽、小葱撒在豆腐上，加盐、料酒、味精、麻油拌匀即成。

     特点：

     清香浓味，素淡适口。

     说明：

     此菜为清宫廷御膳房菜肴之一。

    油焖笋拌豆腐

     用料：

     罐头油焖笋112罐，豆腐4块，生抽、麻油，味精各适量。

     制法：

     (1)将豆腐用冷开水洗净，放入碗中；油焖笋切丝，放在豆腐旁边。

     (12)把生抽、麻油、味精拌和，浇在豆腐上即成。如喜欢食辣，可加入辣椒油。

     特点：

     清口香鲜、爽滑。