大胃女俱乐部 

    炸商拖卷仔

    用料： 豆腐皮3张，水发香菇150克，净马蹄150克，五香粉，酱油、味精，苏打粉、面粉、嫩姜各适量，芜荽微量，油800克(实耗100克)。

    制法： (1)将香菇去蒂洗净切成细条，冬笋、马蹄和嫩姜分别切成条状和细丝；面粉加清水250克，酱油、味精、苏打粉搅匀成面糊。

     (2)把炒锅放中火，下油烧热，下香菇略炒，加入冬笋、马蹄翻炒匀，加入酱油，五香粉、味精拌匀，取出备用。

     (3)将豆腐皮切成8厘米长、8厘米宽的小张，每次取香菇、冬笋、马蹄、嫩姜各1条，分别放在小张豆腐皮上，摆列整齐卷实，合口处先用面粉糊粘合，再将整个卷仔放入面糊中蘸匀。

     (4)将炒锅放中火上，下油烧到八成热时，下卷仔生坯炸至酥脆，捞起沥干油，配芫荽佐食。

    特点： 酥香脆嫩，鲜美开胃。

     炸酿豆腐泡

    用料： 豆腐泡10只，猪肉末150克，花生油150克（实耗75克），葱花、姜末、黄酒、生粉、盐各适量。

    制法： (1)将豆腐泡一切为二备用；猪肉末加葱花、姜末、黄酒、生粉、盐一起拌匀。

     (2)将拌好的猪肉末抹在豆腐泡切口上，将馅料塞满豆腐泡后，抹平待用。

     (3)在锅内加油，上火烧热后，投入酿好的豆腐泡，待抹有肉末的一面炸至金黄色后，即可捞起装盘上桌。

    特点： 色呈金黄，香酥可口。