大胃女俱乐部 

    1．汆鲫鱼菜叶

    主料：鲫鱼500克，白菜叶500克。

    辅料：植物油30克，葱10克，姜5克，料酒5克，面粉5克，精盐3克，味精1克。

    制法：

     白菜叶切成适当的块，用开水焯一下；鲫鱼收拾干净，控干水，蘸面粉，用大火油煎一下备用；葱切段；姜切片。

     将油烧热，加入葱段、姜片煸炒，加入汤水和料酒烧开，放精盐，把鱼放入，大火氽煮至熟，将鱼捞出放碗内，捡去葱、姜，汤内加味精放菜叶，烧开后浇在鱼碗内即可。

    特点：鱼嫩菜香，咸鲜适口。

    2．汆鱼笋片

    主料：草鱼肉100克，笋100克。

    辅料：植物油10克，葱10克，料酒5克，姜5克，水淀粉5克，香油3克，精盐2克。

    制法：

     鱼肉切成适当的薄片，用水淀粉抓一下；笋切成适当的薄片，分别用开水焯一下备用；葱切丝；姜切片。

     油烧热，爆香葱丝、姜片，烹入料酒，加精盐和适量开水后去掉姜片，加入味精、鱼片、笋片，淋入香油，盛碗即可。

    特点：汤汁浓白，口味咸鲜。

    3．汆龙凤片

    主料：草鱼肉100克，鸡脯肉100克。

    辅料：牛奶50克，葱10克，料酒5克，姜5克，鸡蛋清5克，精盐3克，淀粉3克，味精1克。

    制法：

     鱼肉切成适当的薄片；鸡脯同样切片，用蛋清、淀粉和少许精盐抓一下；葱切段；姜用刀拍松。

     将锅坐火上，加500克汤水，烧开后加料酒、精盐、葱段、姜，煮5分钟后去掉葱、姜，把鱼片、鸡片用开水焯一下，捞入汤碗中，汤中加牛奶，撇去浮沫，加味精，倒入主料碗内即可。

    特点：色泽洁白，鲜香滑爽。