楼主可云菁 2013-01-23 12:37:16 引用
牛奶具有加强肝功能、预防脑中风的作用，对于担心患生活方式病（成人病）的人来讲，是理想的营养食品。同时牛奶富含亚洲人普遍缺乏的钙，对处于生长发育期的人来说是必不可少的。但是有很多人一喝牛奶就容易腹泻。这种因牛奶而引起的腹泻、呕吐被称为不耐乳糖征（乳糖分解酶缺乏征）。
消化牛奶里含有的糖分（乳糖），是小肠分泌的一种叫乳糖酶的任务。这种酶在每个人刚出生时都有，但是随着人体逐渐成长，渐渐地疏远牛奶，它的分泌量就开始减少，作用也开始降低。其结果就是不能充分消化乳糖，引起腹泻。
要预防这种腹泻，可以通过服用乳糖分解酶的方法，也可以在日常生活中巧妙地补充牛奶，逐渐习惯后就很容易治愈。其要点如下：①养成喝牛奶的习惯；②一点点地慢慢地，在口腔中温一下再喝下去；③用炖奶和奶汁烤菜作为烧菜的材料。
一说到细菌人们往往会想到有害，但是其巾也有对健康很有贡献的重要细菌。在我们的大肠里（小肠的一部分里也有）就生存着很多这样的细菌，帮助我们消化和吸收食物。
提起大肠里的细菌，多数人首先就会想到大肠杆菌。这种细菌如果因为阑尾炎等原因而进入到腹腔里的话就会引起腹膜炎，但如果它只存在于大肠中，是绝对无害的。而且，它还能够合成人体必不可少的维生素B12和维生素K。
酸奶中含有的乳酸菌也是肠道中有益菌的一种，它具有抑制痢疾杆菌和霍乱菌等有害菌繁殖的作用。
增加这些有益菌的方法之一，就是日常多吃含有双歧杆菌（乳酸菌的一种）的酸奶。还有食物纤维能制造易于这些有益菌繁殖的环境，因此可以注意多吃含有食物纤维的食品。
在刚出生的新生儿的肠道内是不存在任何细菌的，后来因为吃各种食物，在成长的同时乳酸菌的数量也在增加。与此同时，一种叫做梭状芽胞杆菌的有害菌也开始在肠道里繁殖。老年人的屁之所以臭，其原因就是这种细菌在活动。