妈妈瑜伽苑 

    肥胖并不是指单纯的体重过重，而指的是构成身体的成分之中，脂肪所占的比例高。一般人为了防止肥胖，饮食习惯中只注意控制脂肪和动物性蛋白质的摄取，但其实容易制造出脂肪的是糖分。
    糖分是提供身体活动所需能量的重要营养成分。糖分经过消化转变成葡萄糖等之后被运送到肝脏，肝脏将其作为能量按照各部分所需的量送到身体的各个部位去，剩余的部分则作为肝糖储存起来。但是肝脏的储存容量也是有限度的，超过限度的部分就会转化成脂肪，送到全身的脂肪组织中，并在那里被储存起来。这就是糖分摄人过多会引起肥胖的原因。
    肝脏制造的脂肪，要随着血液的流动被输送到全身的各个脂肪组织中。脂肪为了不和血液中的水分相融合，就和蛋白质结合组成一种叫做脂蛋白的物质，并且以这种脂蛋白的形式在血管中来刚流动。血液中主要的脂蛋白分为极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白三种。
    肝脏首先送出极低密度脂蛋白，在血液中它被分解成为低密度脂蛋白，然后这种低密度脂蛋白最终将甘油三酯送往身体的各个组织中。低密度脂蛋白还和甘油三酯一起运送胆固醇，因此低密度脂蛋白过多的话，容易附着在血管壁上，引起动脉硬化。低密度脂蛋白也被叫做恶性胆固醇就是这个原因。
    与此相反，高密度脂蛋白则负责把身体各个组织中多余的甘油三酯和胆固醇运送回肝脏，因而也被叫做良性胆固醇。