大胃女俱乐部 

    斑鲆，广东俗称缔鱼、地鱼，山东俗称猫头、花点鲆，大连地区俗称肉片。体长圆形呈卵圆状。口较大，牙小尖锐。两眼均在头的左侧。有眼侧为栉鳞，呈灰褐色。无眼侧为圆鳞，呈白色。左右侧线均发达。尾鳍双截形。有眼侧有暗色圆斑与坯斑。鱼肉质细嫩、色白、含水量较高，肉味鲜美，食部每百克蛋白质。
    醋溜瓦块鱼片
    主料：鲜带刺花点鲜300克。
    配料：冬笋15克，水木耳15克，油菜10克。
    调料：油100克，料酒25克，醋35克，酱油25克，白糖15克，湿淀粉100克，汤75克，精盐、葱、姜、蒜、椒油各适量。
    制作： 1．将鱼刮鳞，割去鱼头，除去内脏，洗净。白面朝上，斜刀45度割成厚1.6厘米的斜刀块。冬笋切长3.3厘米，宽1.3厘米，厚0.2厘米的排骨片。木耳切块。油菜抹刀片为长2.6厘米的片。葱、姜、蒜均切米。
     2．将鱼块抓碗内，加盐腌渍。再加酱油淀粉75克抓拌均匀。
     3．勺置旺火上加油，油至八成热时，把鱼块一一投入油中。用手勺、笊篱不断翻动和敲打，炸至金黄色熟时捞出，控净油装盘。
     4．勺内加油，旺火烧热加葱、姜，蒜烹锅，放入配料加调料翻炒。汤沸调好口味，用湿淀粉勾汁，加椒油，浇淋在鱼块上即成。
    特点：色泽金红，香酥、鲜嫩、酸略甜。
    炸板鱼
    主料：净斑鲆肉200克。
    调料：油60克，鸡蛋一个，面粉40克，酒10克，精盐5克，胡椒面、椒油各适量。面包渣40克，料
    制作： 1．将鱼肉裁好，片为长10厘米，宽7厘米，厚0.4厘米的大片。
     2．将鱼片两面撒上料酒、精盐、胡椒面腌渍一下。再沾上面粉，拖匀鸡蛋液，沾上面包渣，用手轻轻按一下。
     3．勺置中火上加油。油至七成热时，将鱼片一一投入油中，用手勺不断翻动。炸至金黄色熟时捞出。控净油，剁为宽1.5厘米的条块，原形摆放盘内。带椒盐上桌。
    特点：色泽金黄，外脆酥，里鲜嫩。