大胃女俱乐部 

    赤甲红，学名本鲟。头胸甲呈卵圆形、深绿色，煮后深红色，故又叫赤甲红。额缘和前缘各具6个锐齿，熬足强大较短小，不甚对称，掌节有五个刺，第五节步足为游泳足。赤甲红肉质细嫩，味鲜美。我国沿海均产。
    姜汁赤甲红
    主料：赤甲红八只。
    调料：葱段，姜片，花椒皮，姜汁。
    制作： 1．将蟹洗净放锅内加水、葱段、姜片和花椒，盖上锅盖，旺火煮熟。取出，用刀拍裂螯足，摘除蟹脐，揭下蟹盖，除去蟹胃和蟹鳃，由中间切开。原形摆盘内。带姜汁碗上桌。
    特点：蟹壳深红，蟹肉白嫩，清鲜味美。
    炸鲟块
    主料：活鲟四只(750克)。
    调料：油150克，料酒15克，精盐15克，面粉50克，胡椒面、葱、姜、椒盐各适量。
    制作： 1．将鲟揭去肚脐、蟹盖，除去鳃，洗净，剁去螯甲和小腿的二节部分，由中间直刀切开，每块顺腿间空隙剁为五块（每个腿节带一块肉）。葱破开切条，姜切片。
     2．将鲟块抓碗内，加适量精盐、料酒、胡椒面、葱条、姜片抓拌腌渍。
     3．勺置旺火上烧热加油。油至七、八成热时，把每块蟹块的刀口处蘸上面粉，一一投入油中，用手勺不断翻动。炸至呈金黄色熟时，倒入漏勺，控净油装盘，带椒盐上桌。
    特点：色泽金黄，外焦香，里鲜嫩。