大胃女俱乐部 

    龙池鲫鱼之所以鲜美肥大，完全是饲养方法科学，生长环境优异的结果。龙池紧靠滁河。河水常年不断地渗入池内，使池水沉积了一层厚厚的肥泥，池中生长着许多寄生物，构成了一个适宜水栖动物生长繁殖的自然环境。而且，池内的鱼种品质优良，绝无其它鱼类串杂。所以，长期以来品质得到保证，久盛不衰。
     龙池鲫鱼的特点是体大头小，厚背小腹，头背皆乌黑色，腹部呈灰褐色，鳞细肉嫩，出肉率高，还有一个最显著的特点是，别处出的鲫鱼越大越老，而龙池鲫鱼则越大越嫩。《随园食单》云：“六合龙池出者，愈大愈嫩，亦奇。”
     龙池鲫鱼的吃法，最为叫绝的当数“龙戏珠”。这是一道汤菜，制法十分讲究，需用0.5公斤重以上的大活鲫鱼（非龙池鲫鱼不可），入油锅中略煎后，加水汆制汤色浓白方可。再用虾缔挤成小珠，呈于汤面，宛若珍珠浮动。此菜味道鲜美，色浓如奶，又叫“奶汤龙戏珠”。
     和“龙戏珠”媲美的尚有荷包鲫鱼。此种食法在清乾隆时期就已盛极于时。有诗赞道：“龙池大鲫肥，妙手制荷包，老蚌怀珠胎，饕公食指摇。”平时鲫鱼很少上宴席，独有龙池鲫鱼，不光可登大雅之堂，而且是一味上品。
     此外龙池鲫鱼尚能烹制许多佳味：香酥脆嫩的椒盐鲫鱼，口味鲜美的双皮鲫鱼，倍受欢迎的干烧鲫鱼，凡此等等，不一而足。
    鲫鱼营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，多种维生素及钙、磷、铁等无机盐。它是产妇催奶的上好食品。据书称：龙池鲫鱼在上述方面都有甚之，实为鱼中珍品。