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楼主yongbao 2012-12-17 00:59:07 引用
市场上琳琅满目的鱼油产品已令人眼花缭乱，DHA、EPA、Omega—3、不饱和脂肪酸等诸多专业名词更令人摸不清头脑，而在日前的一场恶性商业竞争中，深海鱼油又被一些商家诋毁得面目全非。深海鱼油里到底含有什么样的成分？这些成分都有什么作用？
DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega—3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。
DHA作为一种脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。人群流行病学研究发现，体内DHA含量高的人的心理承受力较强、智力发育指数也高。
EPA，二十碳五烯酸，对人体健康有益的一种多不饱和脂肪酸，鱼油中含量较多。EPA对疏导清理心脏血管有重要作用，从而有效防止多种心血管疾病和炎症的发生，增强免疫力。增加EPA的吸收已经证实对治疗冠状动脉心脏病、高血压和炎症（例如风湿性关节炎）有效。EPA 在人体内，同某些酶相作用后，也会演变成 DHA 。
Omega—3 ，又被写作 Ω—3、欧米伽 3等，为一组多元不饱和脂肪酸，常见于深海鱼类和某些植物中，对人体健康十分有益。Omega—3家族的主要成员有DHA和EPA等，即通常所说的鱼油脂肪酸的主要含量。
在世界医学、营养学史上，Omega—3是继氨基酸、蛋白质之后又一重要里程碑。Ω—3脂肪酸对预防和治疗心脏病、心脑血管疾病、某些癌症、肥胖症、糖尿病、早老痴呆，甚至对去除沮丧情绪、培养心智健康都有着不可低估的、决定性作用。
日前，有媒体报道，深海鱼油所含EPA会抑制新生儿生长，同时也有专家指出，不排除深海鱼油有保健作用，但多吃也可能对人体造成损害。
对此，美国加州Irvine大学医学院儿科临床副教授西尔斯（William Sears）在接受电话采访时表示，母乳中含有天然存在的DHA和EPA，数量依据母亲膳食中Omega—3数量的不同而不同。研究表明，如果母亲膳食中Omega—3的含量高，则其母乳中DHA和EPA的含量也高。
“母乳是公认的婴儿最佳食品，既然母乳中含有这一成分，那么毫无疑问，DHA和EPA对于人体来说是安全的。”西尔斯表示。
目前市场上的鱼油产品多与婴幼儿食品有关，那么是否只有婴幼儿应该补充DHA和EPA呢？“很年轻或年纪很大的人最需要补充鱼油，来满足人体对DHA和EPA的需要。”针对这一问题，西尔斯医生表示，但一般来说，鱼油对普通消费者都是适用且安全的。他解释说，很年轻的人群如在怀孕、哺乳、婴儿及儿童时期需要补充鱼油，是因为在生命早期大脑生长很快，如果母亲在怀孕和哺乳期间补充DHA和EPA，能提高婴儿的认知能力发育和视觉灵敏度。而对于老人和儿童来说，新的研究表明，Omega—3能够帮助增强免疫体统能力，而其中发挥作用的正是EPA。
鉴于我国市场上鱼油产品鱼龙混杂，消费者缺乏相应的专业知识，对其难以选择，那么能否通过日常饮食补充足够的DHA和EPA？
美国医学研究院（IOM）建议，成人DHA+EPA摄入量为每天160mg。不仅是美国医学研究院，许多国际权威机构对此都有推荐。而据卫生部组织实施的《中国居民营养与健康状况调查》（CNHS—2002）公开数据，同时补充部分数据后结果显示，目前中国人的DHA+EPA摄入量不到国际权威机构建议量的1/4。而国际研究者也提醒，由于越来越偏离传统饮食，中国居民的DHA和EPA摄入已经远低于最佳健康的推荐量。 (来源：科技日报)