楼主vmutew 2012-12-11 11:12:17 引用
下面介绍两种鱼，都是在补脑方面有奇效的哦！
(1)鳙鱼：鳙鱼又名黑包头鱼、包头鱼、胖头鱼、花鲢、黑鲢、皂包头、鳙头鲢。
鳙鱼以头大，肉厚，味美而著称，其味甘，性温。具有益脑髓、暖胃补虚之功效。鳙鱼头特别大，约占整个身体的1／3，剖开鱼脑，脑内透明如玉的脑髓可与豆腐、笋片等一起炖食，味鲜美。我国民间历来就以鳙鱼头作为补脑食物治疗健忘、失眠、眩晕等症。经研究表明，鳙鱼含有蛋白质、脂肪、尼克酸、烟酸、维生素(A、B1、B2)及磷、钙、铁等。鳙鱼不仅营养丰富，而且价廉物美，又容易消化吸收，老少皆宜，是一种很值得推广的健脑佳品。
鳙鱼健脑食法有多种，一般可将整条鱼头身切开，身子红烧或炒鱼片，熏鱼块；鱼头则可与豆腐等一起炖成鱼头羹食用。亦可将鱼头与粳米一起煲成鱼头粥食用。如果兼有食欲不振可将鱼头与少许陈皮、豆豉、山药煮汤饮用，既健脾开胃又健脑益智。产后妇女常吃姜汁酒煮鱼头，可以促进体力和精力的恢复，防止头风发生，增加乳汁分泌，同时对吃奶的婴儿也可起到增智补脑的作用。
鳙鱼生活于河流、湖泊之中，多分布于长江流域及江南地区，而东北及华北较少见，是我国养殖鱼类之一。鳙鱼一般挑选头大肉厚、鲜活生猛、2斤以上者为佳。鱼头越大，中医认为其补脑作用越佳。买来鳙鱼后去内脏、鱼鳞，洗净，将鱼头用刀一剖为二，以备烹饪食用。
鳙鱼头一般每次食用量以一个中等鱼头为宜，大鱼头可分两次食用。因其性偏温，故有热病、疥疮者，不宜多食。
(2)草鱼：草鱼又名鲩鱼、混子、厚鱼、白鲩、鲲鱼。
草鱼味甘，性温。具有暖脾胃、补气血、平肝益脑、祛风截疟之功效。在我国民间也常用草鱼头蒸食以治疗因用脑过度而产生的头痛、失眠、记忆力减退等症。而鱼身煮汤则可作为气弱食少赢虚者的滋补食品。经分析表明，草鱼含有18%的蛋白质，4.3%的脂肪，1%的灰分，还含有钙，磷，铁，维生素B1、B2，尼克酸等。
草鱼健脑，最好取鱼头及上半身加入调料清蒸食用，亦可以将鱼红烧或烹制成美味的糖醋鲲鱼食用。脾胃功能差的人可用草鱼煮汤，喝汤不吃肉。对于不太喜食鱼的儿童，可将草鱼肉，用刀剁成鱼茸，做成鱼丸子或包鱼肉饺子、鱼肉馄饨，味鲜形美，儿童一般都喜食用。
草鱼在我国南北各平原地区的河流、湖泊均有分布，是我国养殖鱼类之一。其肉厚而松，青鲩、白鲩两种，以白鲩味佳，作为健脑食用，最好选购在大河与大水库中自由放养者，其功效比网箱养殖者为好。草鱼要选个头大，鲜活生猛者，要活鱼现杀现食，这样治疗效果更好。
一般成人草鱼的每次食入量以200g左右为宜。有痰疾者不可多食，以免生痰留湿。
