大胃女俱乐部 

    咖喱牛肉
     原料：牛肉15千克，土豆4千克，丁香萝卜千克，葱头1千克。
     调料：花生油、精盐、味精、料洒、面粉、咖喱粉、香菜、胡椒、姜片、蒜末。
     制法：
     1． 牛肉洗净切成块，放入开水中烫一下捞出，再用清水洗净；丁香萝卜洗净去皮，去根，土豆洗净削去皮均切成滚刀块，用热油炸至金黄色时捞出沥油；葱头去皮，一半切丁，一半切大块。
     2． 牛肉放入锅中，加水置旺火上烧透，放入葱头块、姜片、丁香萝卜、香菜、胡椒、再加料酒精盐、味精，待烧透后移置小火烧至酥烂，然后捞出牛肉块，原汤待用。
     3． 炒锅置小火上，加入适量的油，放入蒜术、面粉和咖喱粉慢慢炒出香味，再徐徐倒入原汤，边倒边搅拌（以免出现疙瘩）；待稀稠合适后，放入牛肉块和土豆块，用小火硝炖片刻，再用大火收浓汤汁。另取炒锅置旺火上，放入适量油烧热，将葱头丁煸出香味，一起倒入牛肉内，即可出锅装盘。
     要领：牛肉要用小火炖酥烂，土豆不宜过早放入，以免烧糊。
    
     红焖羊肉
     原料：煮熟的羊肋板肉15千克，红葱3千克。
     调料：花生油、酱油、料酒、味精、甜面酱、白糖、肉汤、湿淀粉、葱片、蒜片、姜片、大料。
     制法：
     1. 将羊肉片成坡刀片；红葱剥老皮洗净切小块。
     2． 锅里放油烧热后，将肉倒入锅里炸至金黄色捞出，沥净油；原锅留适量的油，放入葱、姜、蒜、红葱块和甜面酱稍炒，加入酱油、料酒、白糖，添适量的肉汤，再放入羊肉、味精，用微火烧透，勾薄芡，淋明油出锅装盆即成。
     注：煮羊肉时放些萝卜，可除去羊骚味。