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三款爽口开胃菜谱,巧手妈妈们可以试试哦

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楼主小宝不挑食 2012-11-25 12:12:28 引用

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    糖醋藕片
    [主料]鲜白藕400克,红绿柿子椒各1个。
    [辅料]白糖80克,白醋30克,精盐2克,香油5克,凉开水150克。
    [制法]①将白藕洗干净,去皮,切成薄厚均匀的圆片,放入清水中淘洗后,沥干水分。将红绿柿子椒去蒂、去籽,洗净,切成菱形片。②将锅置旺火上,放入清水烧沸,放入藕片烫脆,捞入冷开水中漂洗一下。柿子椒也放入沸水中烫脆,捞入冷开水中过凉。③将精盐、白糖、白醋放入小盆内,加入凉开水搅至溶化,放入藕片、柿子椒片,浸泡入味后取出,控净汁水,拌上香油即成。
    [说明]此菜形色美观,酸甜适口。头天晚上做好泡上,放入冰箱,第二天早餐取出,控净汁水即可食用。此为5人量。
    甜辣藕
    [主料]藕1000克,胡萝卜100克。
    [辅料]白糖100克,干红辣椒70克,生姜50克。
    [制法]①将藕洗净,去皮,切成三角片,放入开水中烫一下,捞出立刻放在凉水中略为浸泡,再捞出晾晒1天。②将干红辣椒用热水洗净,去蒂、去籽,切成细丝。生姜洗净,切成薄片。③将胡萝卜洗净,切成与藕片大小相同的三角片,放入盆内,加入白糖、姜片、辣椒丝、藕片拌匀,放入坛内发酵,把坛口封严。10~15天即成。
    [说明]此菜甜辣清香,鲜脆可口。食用前15天制作,做好后随吃随取。此为15人量。
    糖水五珠[主料]大苹果1个,大鸭梨1个,鲜菠萝半个,罐头南荠10个,罐头杨梅10粒。[辅料]白糖[或冰糖]75克,柠檬酸1滴。[制法]①将苹果、鸭梨、菠萝洗净,削去外皮,用圆珠挖勺分别挖成或用小刀削成小圆珠。杨梅、南荠取出备用。②将白糖[或冰糖]加50克清水烧溶,冷却后加入柠檬酸,放入5种果料圆珠浸泡。③食用时,取出5种珠摞放在盘内,浇入柠檬糖汁即成。[说明]此菜色泽绚丽,爽口开胃。头天晚上做好泡上,放入冰箱内,早餐取出即可食用。此为5人量。

沙发yanglin7548 2013-04-04 10:05:19 引用

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    我家女儿爱吃糖醋类的菜哦!

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